Sơ chế cua biển cực đơn giản

Khi mua cua biển về bạn loay hoay không biết cách sơ chế cua đúng cách để chế biến thành các món ăn ngon. Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực hải sản, cửa hàng haisanxanh.com xin giới thiệu cách sơ chế cua biển cực đơn giản và nhanh chóng.

Lưu ý trước khi sơ chế cua:

Có nhiều người thường gặp phải sai lầm khi mới mua cua về lập tức thả ngay vào nước vì sợ cua chết. Nhưng đây là cách làm không đúng vì cua cũng giống như con người sẽ bị cảm nóng mà chết.

==> Mách nhỏ bạn hãy đặt cua biển để trên ngăn đá tủ lạnh hoặc đặt cua lên đá lạnh sẽ làm cứng đơ lại và giúp cho việc sơ chế dễ dàng hơn.

Bắt đầu sơ chế Cua biển

Đầu tiên hãy chọc tiết cua: bạn để nguyên dây buộc trên mình cua ( nếu có), lật cái yếm dưới bụng cua lên và dùng vật nhọn chọc thẳng vào phần đầu tam giác của cái yếm, cua sẽ đờ ra và chân, càng của nó duỗi ra.

Sau đó tháo bỏ dây buộc cua ra, dùng bàn chải chà sạch cua đặc biệt chú ý hai bên hông cua là nơi bám rong rêu nhiều nhất.

Trước khi chế biến thành món nên cắt bỏ yếm và các lông phía bên trong yếm.

Nếu bạn làm món hấp thì nên tách mai cua ra khỏi thân để gia vị thấm đều, còn luộc và nướng thì không cần.
Sau đó, tùy theo món ăn mà ta chế biến có thể chặt cua làm 2, làm 4 hoặc để nguyên con cũng được. Riêng càng cua thường được đập dập để cho thấm gia vị trong quá trình chế biến.