Mẹo hấp cua bể ngon và không rụng chân

Bạn đã biết cách hấp cua bể ngon mà không bị rụng chân hay chưa? Hãy đọc qua bài viết dưới đây để hiểu thêm nhé

Nguyên liệu:

- Cua bể thịt tươi sống.

- Muối ăn.

- Ớt trái

Cách làm:

- Bước 1: 

Bạn cần phải chọn những con cua tươi sống thì khi luộc nên cua sẽ nhiều chất dinh dưỡng và nhiều thịt.

Trước khi hấp cần phải làm cho cua chết bằng cách dùng con dao nhọn đâm vào phần đầu tam giác của cái yếm.

- Bước 2: rửa sạch cua bể bằng nước sạch để không còn vi khuẩn, bùn đất.

- Bước 3: Để của biển hấp ăn ngon như khi đi tiệm thì nên hấp cua thật chín tránh hấp sơ vì cua hấp chưa chín sẽ độc và dễ đau bụng.

Cách hấp cua bể không bị rụng chân

Nhiều người khi mua cua về thường là sơ chế qua bằng cách rửa sạch và cho vào hấp khi cua còn sống, cho nên khi nóng cua dễ gãy và rụng chân. Bởi thế trước khi hấp bạn phải làm chết cua để không bị rụng chân và dễ rửa sạch.

Làm thế nào để làm chết cua mà thịt vẫn thơm ngon không hoi và đắng?

Thông thường người ta hay ‘chọc tiết’ cua:

Nếu không chọc tiết cua thì khi ăn thường sẽ có vị hoi và đắng vì trong máu cua có chất dịch hoi. Vì vậy bạn nên dùng 1 cái đinh nhọn cắm vào ức cua ở điểm đầu mút của yếm cua ( hình tam giác). Điều này sẽ làm chảy bớt dịch hoi trong máu và cua sẽ đờ ra ngất.

Lúc đó bạn cắt dây buộc và dễ dàng rửa sạch. Cho cua vào nồi hấp với lượng nước vừa đủ. Nhớ là chỉ hấp trong khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi, cua vừa chín là được ( vỏ cua có màu đỏ), hấp lâu quá cua sẽ rụng chân.

Lưu ý khi hấp hay luộc nên để ngửa cua thì nước ngọt sẽ đọng lại trong mai cua.

Chỉ với cách hấp cua bể đơn giản mà bạn và gia đình có một món ăn hấp dẫn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng và ngon lành.