3 Bước Chế Biến Càng Ghẹ Rang Muối

Món càng ghẹ rang muối luôn hấp dẫn thực khách khi chọn món hải sản. Chỉ cần 3 bước đơn giản bạn có thể tự làm món ăn ngon đúng chuẩn nhà hàng.
Cách làm càng ghẹ rang muối 

Nguyên liệu: 

- Càng ghẹ: 200 gram

- Muối tôm: 1 muỗng canh

- Bơ: 1 muỗng canh

- Ớt bằm: 1/2 muỗng cà phê

- Tỏi bằm: 1/2 muỗng cà phê

- Đường: 1/2 muỗng canh

- Nước lọc: 30 ml

Cách làm:

- Rửa sạch càng ghẹ rồi trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và khử mùi. 

- Nhặt rau răm, rửa sạch, để ráo

- Làm muối ớt xanh theo tỷ lệ: 1 muỗng canh muối + 1 muỗi canh đường + nước cốt 2 trái chanh + 5 gram gốc ngò rí + 1/2 vỏ trái chanh (lấy phần vỏ màu xanh, bỏ vỏ trắng) + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Cho tất cả hỗn hợp trên vào cối xay tiêu của máy sinh tố, xay nhuyễn. 

- Làm muối tiêu theo tỷ lệ: 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/6 muỗng cà phê bộ ngọt. Sau khi trộn đều, cho muối tiêu ra chén. Khi ăn, tùy ý thêm ớt bằm và nước cốt tấc. 

Bước 1:

Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi

Khi tỏi chuyển sang màu vàng, lần lượt cho muối tôm, ớt bằm, đường, nước lọc vào.

Đảo đều tay để các gia vị này tan vào nhau.

Bước 2:

Khi các gia vị trên hòa tan với nhau, cho càng ghẹ vào.

Dùng vá đảo đều để hỗn hợp gia vị áo đều càng ghẹ (lưu ý, khi rửa càng ghẹ, bạn nên dùng kìm làm dập càng, có vậy, thịt ghẹ mới thấm gia vị).

Bước 3: Tiếp tục đảo càng ghẹ đến khi phần hỗn hợp trong nồi khô đi. 

Khi hỗn hợp gia vị trong nồi khô đi (khoảng 1 phút) thì càng ghẹ cũng chín.

Trút càng ghẹ ra đĩa. Thưởng thức càng ghẹ rang muối tôm với rau răm và các loại muối chấm (muối tiêu và muối ớt xanh).